New York Steaks with Boursin and Merlot Sauce
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This sophisticated high-protein dish elevates the classic steak dinner with a rich, velvety Merlot reduction and the creamy tang of garlic-and-herb cheese. By topping the hot sirloin steaks with Boursin, the cheese melts into the meat, creating a luxurious savoury topping that pairs beautifully with the fruity notes of a red wine sauce. It is an ideal choice for an indulgent weekend supper that feels like restaurant-quality dining at home.
Quick to prepare but deeply flavourful, this recipe focuses on simple techniques like deglazing and resting to ensure a succulent result. Serve your steaks alongside some steamed seasonal greens or roasted root vegetables for a balanced, nutritious meal that is naturally high in protein. The combination of fresh parsley and chives adds a bright, herbal lift to the finished plate.
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Ingredients for New York Steaks with Boursin and Merlot Sauce
2 colheres de sopa de azeite, divididas
6 9- to 275g New York steaks, trimmed (about 1 inch thick)
1/2 of 5.60g package Boursin or other French garlic-and-herb cheese, cut into 6 wedges
350ml Merlot or other fruity red wine
60ml ( 1/2 stick) chilled butter, cut into small pieces
2 teaspoons chopped fresh Italian parsley
2 teaspoons chopped fresh chives plus whole chives for garnish
How to make New York Steaks with Boursin and Merlot Sauce
Voltar ao conteúdoHeat 1 tablespoon oil in each of 2 heavy large skillets over medium-high heat. Sprinkle steaks with salt and pepper. Add 3 steaks to each skillet; cook about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to platter; top each with 1 cheese wedge. Tent with foil to keep warm.
Pour off drippings from 1 skillet; add wine to skillet and boil over high heat until reduced to generous 120ml , scraping up browned bits, about 5 minutes. Remove from heat; add butter and stir until melted. Mix in parsley and chopped chives. Season with salt and pepper. Pour over steaks. Garnish with whole chives.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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