Frango Assado com Mostarda, Salada de Frisée Morna, Batatinhas Fingerling e Bacon

Ingredientes para Frango Assado com Mostarda, Salada de Frisée Morna, Batatas Fingerling e Bacon

• 240ml de mostarda Dijon

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 1/4 xícara de salsinha italiana fresca picada

• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco

• 16 dentes de alho, descascados, amassados

• Frangos inteiros de 2 a 3 1/2 libras (até 1,8 kg), enxaguados e secos com papel

• 6 ramos de alecrim fresco

• 6 ramos de sálvia fresca

• Salada de Frisée morna, batatas fingerling e bacon

Bata a mostarda, o azeite, a salsa e o tomilho em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Misture o alho. Espalhe generosamente a mistura de mostarda dentro das cavidades e sobre o exterior dos frangos. Coloque os frangos em uma assadeira de vidro; cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Deixe as galinhas descansarem em temperatura ambiente por 30 minutos. Tempere generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta; deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 204°C. Coloque os frangos sobre uma grade dentro de uma assadeira grande. Amarre as pernas para manter a forma. Espalhe qualquer marinada de mostarda acumulada do prato sobre os frangos. Coloque ramos de alecrim e sálvia sobre os frangos. Asse os frangos até que os sucos saiam claros quando um garfo for inserido na parte mais grossa da coxa, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira, cerca de 1 hora e 10 minutos.

Divida a Salada de Frisée Morna, Batatas Fingerling e Bacon entre 6 pratos. Fatie os frangos e coloque por cima da salada. Despeje um pouco do molho da frigideira por cima e sirva.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.