Mustard-Roasted Chicken with Warm Frisée Salad and Fingerlings and Bacon
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This mustard-roasted chicken is a sophisticated take on a classic Sunday roast, offering a punchy depth of flavour through a rich Dijon and garlic marinade. The chicken is roasted with fragrant woody herbs until the skin is golden and the meat is exceptionally tender. To elevate the dish further, it is served alongside a vibrant salad of slightly bitter frisée lettuce, salty bacon lardons, and buttery potatoes, which soak up the savoury roasting juices beautifully.
As a high-protein option, this recipe is as nourishing as it is indulgent, making it an excellent choice for a healthy yet comforting family meal. The combination of fresh parsley, thyme, and sage brings a bright, earthy balance to the richness of the poultry. Serve this at your next dinner party or gathering for a rustic, French-inspired feast that feels both effortless and impressive.
Neste artigo:
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Ingredients for Mustard-Roasted Chicken with Warm Frisée Salad and Fingerlings and Bacon
240ml Dijon mustard
60ml extra-virgin olive oil
1/4 cup chopped fresh Italian parsley
2 tablespoons fresh thyme leaves
16 garlic cloves, peeled, crushed
2 3 1/2- to 1.8kg whole chickens, rinsed, patted dry
6 fresh rosemary sprigs
6 fresh sage sprigs
Warm Frisée, Fingerling, and Bacon Salad
How to make Mustard-Roasted Chicken with Warm Frisée Salad and Fingerlings and Bacon
Voltar ao conteúdoWhisk mustard, olive oil, parsley, and thyme in small bowl to blend. Stir in garlic. Spread mustard mixture generously inside cavities and over outside of chickens. Place chickens in glass baking dish; cover and refrigerate at least 4 hours or overnight.
Let chickens stand at room temperature 30 minutes. Sprinkle chickens generously inside and out with salt and pepper; let stand 30 minutes longer.
Preheat oven to 204°C. Place chickens on rack set in large roasting pan. Tie legs together to hold shape. Spread any accumulated mustard marinade from dish over chickens. Place rosemary and sage sprigs atop chickens. Roast chickens until juices run clear when fork is inserted into thickest part of thigh, basting occasionally with pan juices, about 1 hour 10 minutes.
Divide Warm Frisée, Fingerling, and Bacon Salad among 6 plates. Carve chickens and arrange atop salad. Spoon some of pan juices over and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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