Tacos de Bife Coreano

Ingredientes para Tacos de Bife Coreano

• 1/2 xícara de coentro fresco finamente picado

• 1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro compactado

• 45ml de óleo de canola

• 45ml de molho de soja

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

• 2 dentes de alho grandes, picados

• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e finamente picada

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de chá de coentro em pó

• Uma contra-filé de 900g (cerca de 3,8 cm de espessura), com gordura removida

• 1/2 cabeça de repolho Napa, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada transversalmente (cerca de 725ml)

• 1 cenoura grande, cortada em tiras do tamanho de fósforo de 5 cm

• 8 cebolinhas (parte branca e verde), cortadas em fatias finas na diagonal

• 1/2 xícara de ramos de coentro fresco levemente compactados

• Doze tortilhas de milho de 15 cm

• Guacamole para Lindsay

1. Para marinar o carne: Em uma assadeira grande, misture o coentro, açúcar mascavo, óleo de canola, molho de soja, óleo de gergelim, alho, jalapeños, pimenta-do-reino e coentro até ficar bem homogêneo. Reserve 60ml da mistura em uma tigela pequena para servir. Coloque a carne na marinada restante e vire para cobrir. Marine por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente ou cubra e leve à geladeira por até 1 dia, virando ocasionalmente. Cubra e leve à geladeira a marinada reservada.

2. Prepare uma churrasqueira ao ar livre para cozimento em fogo médio-alto com calor direto.

3. Retire o bife da marinada (descarte a marinada) e grelhe, virando na metade do tempo de cozimento, por cerca de 10 minutos no total, até que a carne sinta-se apenas levemente resistente ao ser pressionada com a ponta do dedo para ao ponto. Transfira o bife para uma tábua de cortar e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

4. Enquanto isso, prepare os tacos: Em uma tigela grande, misture o repolho, as cenouras, as cebolinhas e a coentro.

5. Esquente as tortillas na grelha, virando ocasionalmente, por cerca de 1 minuto ou até ficarem quentes. Transfira para uma tigela de servir e cubra para manter quente.

6. Para servir: Corte o bife contra o fio em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Transfira as fatias de carne e os sucos de carne para uma travessa. Sirva a carne com a marinada reservada, tortilhas, mistura de repolho e guacamole. Deixe cada convidado preencher duas tortilhas com um pouco de carne e mistura de repolho e cobrir com um pouco da marinada e guacamole.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.