Jerk Pork Chops with Hearts of Palm Salad and Sweet Plantains

Ingredients for Jerk Pork Chops with Hearts of Palm Salad and Sweet Plantains

• 1 (400g) can hearts of palm (not salad-cut), drained

• 1/4 medium red onion, thinly sliced

• 1/4 cup coarsely chopped fresh coriander

• 1 tablespoon fresh lime juice

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1/4 colher de chá de sal

• 3/4 colher de chá de pimenta preta

• 1 (300g) box frozen ripe plantains

• 3 to 20ml Walkerswood Traditional Jamaican Jerk Seasoning

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 8 thin boneless centre-cut pork chops (about 1/4 inch thick)

• a well-seasoned large (2-burner) ridged grill pan (preferably cast-iron)

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Line a baking sheet with aluminum foil.

Thinly slice hearts of palm on the diagonal and put in a colander along with sliced onion. Rinse well under cold water and pat dry. Transfer to a large bowl and toss together with remaining salad ingredients.

Spread plantains on foil-lined baking sheet and bake until hot, 5 to 10 minutes.

While plantains bake, lightly oil grill pan and heat over moderately high heat until hot but not smoking.

Meanwhile, stir together jerk seasoning and oil in a small bowl and rub all over pork to coat. Grill pork, turning over once, until just cooked through, about 3 minutes total. Serve pork with salad and plantains.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.