Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Cuscuz ao Curry e Raita de Abobrinha

Ingredientes para Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Cuscuz ao Curry e Raita de Abobrinha

• 3/4 colher de chá de curry em pó

• 1/4 colher de chá de açafrão (opcional)

• 1/8 colher de chá de canela

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 350ml de água

• 1 1/4 colheres de chá de sal

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 275g de cuscuz (230g)

• 575g (1,27 cm de espessura) de costeletas de ombro de cordeiro

• 240ml de iogurte grego natural

• 1 abobrinha média (230g), grosseiramente ralada (cerca de 1 xícara)

• 1/4 colher de chá de hortelã seca, esfarelada

• uma grande frigideira grelhada com ranhuras (2 queimadores) bem temperada

Aqueça uma grelha levemente untada em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas sem soltar fumaça.

Enquanto isso, toste o curry, açafrão (se estiver usando), canela e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma pequena panela pesada em fogo moderado, mexendo constantemente, até ficar aromático, cerca de 1 minuto. Adicione água, 1/2 colher de chá de sal e manteiga e leve para ferver. Coloque o cuscuz em uma tigela resistente ao calor e despeje a mistura de água fervente, depois cubra rapidamente com um prato ou filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto o cuscuz descansa, seque as costeletas e polvilhe ambos os lados com 1/4 de colher de chá de sal e o restante 1/4 de colher de chá de pimenta. Grelhe as costeletas, virando uma vez, por cerca de 6 minutos no total para malpassado. Transfira para um prato de servir.

Para o raita, misture iogurte, abobrinha, hortelã e o restante de 1/2 colher de chá de sal.

Solte o cuscuz com um garfo e sirva com cordeiro e raita.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.