Grilled Game Hens with Basmati, Dried Currant, and Almond Salad

Ingredients for Grilled Game Hens with Basmati, Dried Currant, and Almond Salad

• 9 tablespoons olive oil, divided

• 2 1/2 teaspoons chilli powder, divided

• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado

• 2 colheres de sopa de cebola em pó

• 1 tablespoon garlic powder

• 1 colher de sopa de sal kosher

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 4 1 1/2- to 900g Cornish game hens, each cut lengthwise in half

• 475ml basmati rice

• 950ml de caldo de galinha com baixo teor de sal

• 80ml dried currants

• 4 cups (loosely packed) fresh rocket

• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

• 240ml hickory-smoked almonds

Mix 3 tablespoons oil, 2 teaspoons chilli powder, and next 5 ingredients in small bowl until paste forms. Spread paste all over hens. Let marinate 30 minutes at room temperature.

Prepare barbecue (medium heat). Grill hens until cooked through, turning occasionally, about 35 minutes. Transfer to platter and cool. (Can be made 6 hours ahead; cover and refrigerate.)

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Add rice and stir 3 minutes. Add broth and currants; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer until liquid is absorbed, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes.

Place rocket in large bowl. Top with hot rice; toss to wilt rocket. Cool.

Whisk remaining 4 tablespoons oil, 1/2 teaspoons chilli powder, and vinegar in small bowl; pour over rice, add almonds, and toss. (Can be made 3 hours ahead. Let stand at room temperature.) Serve game hens with rice.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.