Grandma Flaxel's Crispy Fried Oysters

Ingredients for Grandma Flaxel's Crispy Fried Oysters

• 24 shucked medium to large oysters

• 3 ovos grandes

• 2 sleeves saltine crackers (230g), pulsed to coarse meal (no bigger than 1/8") in a food processor

• Corn or vegetable oil (for frying)

• Sal kosher

• Um termômetro para fritura profunda

Drain oysters. Beat eggs in a medium bowl to blend. Add oysters and turn to coat completely. Pour half of saltine crumbs into a 13x9x2" baking dish. Working in batches, lift oysters with a slotted spoon, allowing excess egg to drain back into bowl, and transfer to baking dish. Scatter remaining crumbs over oysters and toss to coat. Cover dish and chill for 2-3 hours.

Line a plate with paper towels. Pour oil into a medium heavy skillet to a depth of 1/2". Prop deep-fry thermometer in skillet so bulb is submerged. Heat oil over medium heat to 191°C. Working in batches, fry oysters, turning once, until coating is crisp and deep golden brown, about 1 minute per batch. Transfer to paper towels; season with salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.