Grain Bowls with Grilled Corn, Steak, and Avocado

Ingredients for Grain Bowls with Grilled Corn, Steak, and Avocado

• 450g de fraldinha ou bife de vazio

• 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided, plus more

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto

• 3 large or 4 small ears of corn, shucked

• 375g cooked whole grains, such as quinoa, farro, rice, or barley

• 90g crumbled feta or Cotija cheese (about 60g )

• 4 cebolinhas, finamente fatiadas

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 avocado, peeled, thinly sliced

• Creamy Jalapeño Sauce (for serving)

Season steak with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon pepper. Let sit at room temperature 30 minutes.

Prepare a grill for medium-high heat or heat grill pan over medium-high. Grill steak, turning occasionally, until an instant-read thermometer inserted into the centre of steak registers 120–52°C for medium-rare (2–3 minutes per side for skirt; 3–4 minutes per side for flank). Transfer to a cutting board and let rest at least 10 minutes or until cool.

Meanwhile, grill corn until charred on all sides, about 10 minutes. Transfer to cutting board and let cool.

Slice corn off cobs into a large bowl. Add grains, feta, spring onions, oil, lime juice, and 1/2 teaspoons salt and stir to combine. Divide corn mixture among bowls.

Thinly slice steak against the grain (to make slicing easier for skirt steak, cut into 5"–6" segments, then slice against the grain). Top bowls with steak and avocado. Drizzle jalapeño sauce over; season with salt and pepper.

Do Ahead: Steak and corn can be grilled 3 days ahead. Transfer to separate airtight containers and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.