Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This ginger-miso striped bass in shiitake mushroom broth is a sophisticated yet simple dish that brings together vibrant Japanese flavours. The fish is finished with a punchy ginger and red miso crust, providing a satisfying crunch that contrasts beautifully with the tender, flaky white fillets. Resting in a light, savoury broth infused with earthy shiitake mushrooms and fresh spring onions, this meal is as fragrant as it is nourishing.
As a high-protein option, this recipe is perfect for a healthy midweek dinner or an elegant weekend meal for two. The use of red miso provides a deep umami base, while the panko topping ensures a professional, golden finish. Serve in shallow bowls to fully enjoy the delicate broth alongside the crisp texture of the fish.
Neste artigo:
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Ingredients for Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth
475ml de água
60ml red miso (aka-miso), divided
4 large shiitake mushrooms (about 110g ), stemmed, thinly sliced
3 spring onions, dark and pale green part thinly sliced, white part minced
4 tablespoons vegetable oil, divided
1 tablespoon minced peeled fresh ginger
60g skinless striped bass fillets
30g panko (Japanese breadcrumbs)
Chopped fresh coriander
How to make Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth
Voltar ao conteúdoWhisk 475ml water and 2 tablespoons red miso in medium saucepan. Add shiitake mushrooms and simmer over medium heat until mushrooms are soft, about 5 minutes. Stir in dark and pale spring onion tops. Cover to keep warm and set aside.
Meanwhile, mix 2 tablespoons red miso, minced white part of spring onion, 2 tablespoons vegetable oil, and minced fresh ginger in small bowl. Sprinkle striped bass fillets with salt and pepper. Spread ginger mixture over 1 side of bass fillets, pressing to adhere. Sprinkle panko over coated side of fillets; press to adhere.
Heat 2 tablespoons vegetable oil in medium nonstick skillet over medium-high heat. Add fillets to skillet, coated side down, and sauté until brown and crisp, about 3 minutes. Turn fillets over and sauté until cooked through, about 3 minutes. Divide shiitake mushroom broth and shiitake mushrooms between 2 shallow bowls. Place 1 fish fillet in centre of each bowl. Sprinkle chopped fresh coriander over and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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