Curried Egg Salad in Mini Pitas

Ingredients for Curried Egg Salad in Mini Pitas

• 40g de maionese

• 2 tablespoons spring onion, thinly sliced

• 1 tablespoon shallot, minced

• 1 1/2 tablespoons apple cider vinegar

• 1 1/2 teaspoons Dijon mustard

• 1/2 teaspoons (heaping) curry powder

• 1/4 colher de chá de cominho em pó

• 4 large hard-boiled eggs, chopped

• 1 medium Granny Smith apple, peeled and cut into 1/8-inch cubes

• Sal kosher e pimenta moída na hora

• 8 mini pita pockets, halved

• Watercress sprigs

Whisk mayonnaise, spring onion, shallot, apple cider vinegar, mustard, curry powder, and cumin in a large bowl. Fold in eggs and apple. Season with kosher salt and freshly ground pepper.

Fill pita pockets with about 1 tablespoon egg salad each. Top pita sandwiches with watercress sprigs.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.