Classic Sole Meunière

Ingredients for Classic Sole Meunière

• 60g de farinha de trigo

• 4 sole fillets (each about 3 to 110g )

• Sal kosher grosso

• Pimenta preta moída na hora

• 2 tablespoons vegetable oil or canola oil

• 2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter

• 60g (1/2 stick) unsalted butter, cut into 4 pieces

• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• Fatias de limão

Place flour in pie dish. Rinse fish; pat with paper towels. Sprinkle both sides of fish with coarse salt and freshly ground pepper. Dredge fish on both sides with flour; shake off excess. Place on platter.

Heat oil in large skillet over medium-high heat until oil is hot and shimmers. Add butter; quickly swirl skillet to coat. When foam subsides, add fish and cook until golden on bottom, 2 to 3 minutes. Carefully turn fish over and cook until opaque in centre and golden on bottom, 1 to 2 minutes. Divide fish between 2 warmed plates; tent with foil. Pour off drippings from skillet; wipe with paper towels.

Place skillet over medium-high heat. Add butter; cook until golden, 1 to 2 minutes. Remove from heat; stir in parsley and lemon juice (sauce may sputter). Spoon sauce over fish. Serve with lemon wedges.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.