Pizza de Amêijoa, Acelga e Bacon

Ingredientes para Pizza de Amêijoas, Acelga e Bacon

• Farinha de trigo (para polvilhar)

• 450g de massa de pizza comprada na loja

• 1 lata de 275g de mini amêijoas inteiras

• 2 fatias de bacon cortado grosso (60g), cortadas em pedaços de 2,5 cm de largura

• 3 dentes de alho, fatiados finamente

• 2 colheres de sopa de chalota picada

• 450g de acelga, talos centrais removidos, folhas rasgadas

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• 1/2 colher de chá de fubá amarelo

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade

• 120ml de parmesão finamente ralado

Como fazer Pizza de Amêijoas, Acelga e Bacon

Pré-aqueça o forno a 260°C. Encha uma tigela grande com água fervente. Coloque uma assadeira por cima; polvilhe com farinha. Coloque a massa na assadeira; cubra levemente com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos para amolecer. Vire a massa; cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.

Enquanto isso, escorra as amêijoas, reservando o líquido. Cozinhe o bacon em uma frigideira de ferro fundido de 12" em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 4-5 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha. Adicione o alho e a chalota aos pingos na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 2 minutos. Misture a acelga e 120ml do líquido reservado das amêijoas e cozinhe, mexendo, até que a acelga esteja apenas murcha, cerca de 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture a manteiga, o vinagre e quantas amêijoas desejar. Transfira a mistura para uma tigela média.

Limpe a frigideira e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 30 cm. Polvilhe a frigideira com fubá e transfira a massa para a frigideira. Pincele o topo da massa com óleo. Cozinhe, sacudindo a panela ocasionalmente e girando-a para evitar pontos quentes, até que o fundo da massa esteja dourado e crocante, cerca de 6-8 minutos.

Espalhe a mistura de acelga sobre a massa. Asse até que a crosta esteja dourada e cozida, 6-8 minutos. Espalhe bacon e queijo por cima; cozinhe apenas até que o queijo derreta, mais 2-3 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.