Chicken and Watercress Salad with Almonds and Feta
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This vibrant chicken and watercress salad is a masterclass in balancing flavours and textures. The peppery bite of fresh watercress provides a robust base for the tender, hand-torn chicken and creamy feta cheese, while the addition of stone fruit wedges introduces a delicate sweetness. Finished with a nutty almond oil dressing and toasted almond flakes, every mouthful offers a satisfying crunch and a bright, sophisticated finish.
Ideal for a light summer lunch or a nutritious midweek supper, this salad is as practical as it is elegant. By using pre-cooked chicken breasts, you can have this protein-rich meal on the table in less than fifteen minutes. It is a wonderful way to elevate simple, shop-bought ingredients into a restaurant-quality meal that feels both restorative and indulgent.
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Ingredients for Chicken and Watercress Salad with Almonds and Feta
60ml white balsamic vinegar
1 large shallot, chopped
45ml almond oil, walnut oil, or grapeseed oil
45ml grapeseed oil
3 large bunches watercress, thick stems trimmed
2 fully cooked chicken breast halves, meat torn into bite-size pieces
90g crumbled feta cheese
4 apricots, pitted, each half cut into wedges
35g sliced almonds, toasted
How to make Chicken and Watercress Salad with Almonds and Feta
Voltar ao conteúdoCombine vinegar and shallot in medium bowl. Whisk in both oils. Season dressing to taste with salt and pepper.
Place watercress, chicken, cheese, and apricots in large bowl. Add dressing; toss. Divide salad among 4 plates. Sprinkle each with almonds.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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