Ingredientes para Pizza de Ferro Fundido com Funcho e Linguiça

• Massa de pizza comprada pronta de 350g, em temperatura ambiente

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 230g de linguiça italiana doce, sem tripas

• 50g de marinara preparada

• 110g de mussarela de baixa umidade ralada grosseiramente

• 1/2 bulbo de funcho pequeno, fatiado bem fino

• 3 dentes de alho, cortados bem finamente

• Sal kosher

• Flocos de pimenta vermelha triturados e folhas de manjericão rasgadas (para servir)

Coloque uma grade na posição mais alta do forno; pré-aqueça a 246°C. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho; regue com 1 colher de sopa de óleo, virando para cobrir. Estenda até formar um círculo de 10 polegadas e cubra levemente com filme plástico.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Cozinhe a linguiça, quebrando em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar em alguns pontos e estar completamente cozida, de 5 a 8 minutos. Transfira a linguiça para uma tigela pequena.

Retire a frigideira do fogo e coloque cuidadosamente a massa dentro (use uma colher para ajudar a estender a massa até as bordas). Tempere com sal, depois espalhe o molho marinara por toda a superfície da massa. Cubra com mussarela, depois funcho, alho e linguiça cozida. Regue com mais 2 colheres de sopa de óleo. Olhe por baixo da crosta — a parte de baixo deve estar dourada e crocante pelo calor residual da frigideira. Se não estiver, coloque em fogo médio-baixo e cozinhe até a crosta ficar dourada, cerca de 3 minutos.

Transfira a frigideira para o forno e asse a pizza na prateleira superior até a crosta ficar dourada nas bordas, o queijo dourar em alguns pontos e borbulhar por toda parte, de 10 a 14 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, depois cubra com flocos de pimenta vermelha e manjericão. Polvilhe com mais sal e regue com a colher de sopa de óleo restante.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.