Refogado de Abóbora e Chouriço

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

Este vibrante prato de abóbora e chouriço é uma excelente escolha para uma refeição nutritiva e rica em proteínas que não compromete o sabor. A doçura da abóbora assada equilibra habilmente o calor defumado do chouriço espanhol, enquanto a adição de limão fresco proporciona um acabamento brilhante e cítrico. É uma maneira maravilhosa de usar vegetais sazonais de outono, criando um prato tão colorido quanto satisfatório.

Ideal para um jantar rápido no meio da semana ou um brunch reforçado no fim de semana, esta receita é naturalmente sem glúten e rica em vitaminas. As cebolas caramelizam lindamente ao lado da abóbora, absorvendo os óleos saborosos do chouriço para um sabor profundo e complexo. Sirva diretamente da frigideira com um punhado generoso de coentro e fatias extras de limão para realçar as notas terrosas.

Ingredientes para Abóbora e Chouriço Hash

1 colher de sopa (ou mais) de azeite de oliva extra-virgem
230g de chouriço fresco, sem pele
450g de abóbora butternut (cerca de 1/2 de uma abóbora média), descascada, cortada em pedaços de 1,25 cm (cerca de 650g)
1 cebola média, grosseiramente picada
Sal kosher
Fatias de limão e folhas de coentro com talos macios (para servir)

Como fazer Abóbora e Chouriço Salteados

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto. Cozinhe o chouriço, quebrando-o em pequenos pedaços com uma colher de pau, até dourar e cozinhar completamente, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela com uma escumadeira; reserve a frigideira com a gordura.

Adicione a abóbora e a cebola à frigideira reservada e cozinhe em fogo médio-alto, adicionando mais óleo se necessário e mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, 10–15 minutos. Misture o chouriço e tempere com sal. Esprema uma fatia de limão por cima e finalize com coentro. Sirva com fatias adicionais de limão para espremer por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.