Brad's Campsite Jambalaya

Ingredients for Brad's Campsite Jambalaya

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 675g skinless, boneless chicken thighs, cut into 1" pieces

• 450g andouille sausage, sliced

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1 cebola grande, picada

• 1 pimentão vermelho, picado

• 4 talos de aipo, picados

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 575ml cherry tomatoes, some halved, some whole

• 375g long-grain white rice

• 2 tablespoons Creole seasoning

• 2 folhas de louro

• 6 cups low-sodium chicken broth

• 350g medium prawns, peeled, deveined

• Handful of fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

Prepare grill for high heat. Heat oil in a large wok or skillet set directly on grate. (If cooking indoors, place over high heat.) Add chicken and sausage; season with salt and pepper. Cook, turning often, until browned, about 5 minutes.

Add onion, pepper, celery, and garlic. Cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until it begins to darken, about 2 minutes. Mix in tomatoes, scraping up browned bits, then mix in rice, seasoning, and bay leaves. Add broth; season with salt and pepper. Bring to a boil.

Move wok to a cooler spot (or reduce heat), cover with foil, and simmer until almost all liquid is absorbed, 20–30 minutes.

Season prawns with salt and pepper; mix into rice. Cover and cook until rice is tender and prawns are cooked through, 5–8 minutes. Top with parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.