Beef Pho

Ingredients for Beef Pho

• 1 (2 1/3-in) piece ginger, peeled and halved

• 2 dentes de alho

• 1 shallot, halved

• 1525ml beef stock

• 1 star anise

• 1 stick cinnamon

• 3 teaspoons fish sauce

• 1 tablespoon palm sugar

• 200g thin brown rice noodles, cooked and drained

• 1 small white onion, thinly sliced

• 230g beef fillet, frozen for 2 hours and thinly sliced

• Pimenta-do-reino moída

• 1 cup bean sprouts, trimmed

• 2 long red chilies, sliced

• 1/2 cup Thai basil leaves

• 1/2 cup Vietnamese mint leaves

Place the ginger, garlic, and shallot in a small non-stick frying pan over high heat and cook, turning, for 8–10 minutes or until charred. Transfer to a medium saucepan over high heat and add the stock, star anise, and cinnamon. Bring to a boil, reduce the heat to low and simmer for 10–15 minutes or until fragrant. Add the fish sauce and sugar and stir to dissolve. Strain the stock, discarding the solids, set aside and keep warm. Divide the noodles between serving bowls. Top with the onion and beef and ladle over the hot stock. Sprinkle with pepper and top with the sprouts, chilli, basil and mint to serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.