Whole Striped Bass with Lemon and Mint

Ingredients for Whole Striped Bass with Lemon and Mint

• 1 lemon, cut in half

• 450g whole striped bass, cleaned, scored to bone in 4 places on each side

• 5 tablespoons extra-virgin olive oil

• 120ml chopped spring onions (about 2)

• 3 tablespoons (packed) chopped fresh mint plus 4 whole sprigs

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 2 teaspoons dried oregano

• 1 large garlic clove, coarsely chopped

Arrange rack 6 inches below grill. Preheat grill. Line rimmed baking sheet with foil. Cut 1 lemon half into slices. Cut other half into wedges. Place fish on foil. Sprinkle inside and out with salt and pepper. Blend olive oil, onions, chopped mint, lemon juice, oregano, and garlic in mini processor until coarse puree forms. Season sauce with salt and pepper. Reserve 45ml sauce. Spread remaining sauce inside cavity and over fish, rubbing into cuts in flesh. Place lemon slices and mint sprigs in cavity.

Grill fish until cooked through and skin is crisp, about 5 minutes per side. Serve fish with lemon wedges and reserved sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.