Tomatoes and Haricots Verts with Anchovies

Ingredients for Tomatoes and Haricots Verts with Anchovies

• 110g haricots verts or green beans, trimmed

• Sal kosher

• 900g medium tomatoes, some sliced, some cut into wedges

• 575ml Sun Gold and/or cherry tomatoes, halved crosswise

• 16 oil-packed anchovy fillets

• 1/4 cup celery leaves or parsley leaves

• 2 tablespoons red wine vinegar

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• Smoked or regular flaky sea salt

• Pimenta preta moída na hora

Cook haricots verts in a large pot of boiling salted water until bright green and tender, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a bowl of ice water; let cool. Drain and pat dry.

Toss haricots verts, both kinds of tomatoes, anchovies, celery leaves, and vinegar in a large bowl; season lightly with kosher salt.

Transfer salad to a platter, drizzle with oil, and season with sea salt and pepper

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.