Tomato Salad With Feta And Pistachios

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant tomato salad with feta and pistachios is a celebration of simple, high-quality ingredients. By using a mix of tomato varieties, you create a beautiful contrast of textures and colours that makes this refreshing heart-healthy dish stand out on any dining table. The addition of toasted pistachios provides a satisfying crunch and nutty depth, perfectly balancing the acidity of the citrus dressing and the juicy sweetness of the vine-ripened fruit.

Ideal as a light lunch or a sophisticated side for grilled fish or chicken, this recipe is as nutritious as it is flavourful. The Mediterranean-inspired combination of salty feta and fresh parsley adds a savoury punch without being overly heavy. It is a wonderful way to make the most of seasonal produce during the warmer months, offering a quick and elegant solution for wholesome everyday dining.

Ingredients for Tomato Salad With Feta And Pistachios

3 tablespoons pistachios
450g mixed tomatoes, some sliced, some cut into wedges
Sal kosher, pimenta moída na hora
1/4 cup Basic Lemon Vinaigrette
1/4 cup chopped parsley, plus leaves for serving
1/4 cup crumbled feta

How to make Tomato Salad With Feta And Pistachios

Preheat oven to 177°C. Toast pistachios on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 6–8 minutes. Let cool, then chop.

Arrange tomatoes on a plate; season lightly with salt and pepper. Mix vinaigrette, 1/4 cup parsley, and two-thirds of pistachios in a small bowl. Drizzle over tomatoes. Top with feta, parsley leaves, and remaining pistachios.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.