Ingredients for Summer Corn, Tomato, and Salmon Salad with Za'atar Dressing

• Sal kosher

• 2 limões

• 3 dentes de alho, amassados

• 3 ramos de tomilho

• 3 bay leaves, preferably fresh

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem

• 20ml za'atar, plus more for serving

• 5 ears corn on the cob, husked

• 4 (5–170g ) skinless salmon fillets

• 2 medium heirloom tomatoes, cut into wedges (about 675g)

• 1/2 cebola roxa, fatiada finamente

• Baby rocket or other baby greens (for serving)

Generously salt a large pot of water (it should taste like the ocean). Thinly slice half of 1 lemon and add to water along with garlic, thyme, and bay leaves. Bring to a boil, then let boil at least 3 minutes and up to 10 to infuse water.

Meanwhile, whisk oil, 3 tablespoons lemon juice, 4 teaspoons za’atar, and 1 teaspoon salt in a small bowl.

Add corn to boiling water and cook until bright yellow and tender, about 6 minutes. Transfer to a plate.

Reduce heat to low, gently add salmon, and poach just until cooked through, about 5 minutes. Transfer to a cutting board with a slotted spoon or spatula and flake into chunks.

Meanwhile, slice corn off cob into a large bowl. Add tomatoes and onion, then toss with 120ml dressing.

Add flaked salmon to corn mixture and toss very gently just to coat with dressing. Transfer to a serving platter or divide among plates. Top with rocket, then drizzle with remaining dressing. Serve with additional za’atar alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.