Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This smoked turkey, plum and fennel salad is a sophisticated dairy-free dish that balances rich, savoury notes with bright, seasonal fruit. The deep flavour of the smoked turkey provides a wonderful contrast to the tart sweetness of the ripe plums, while the radicchio adds a subtle bitterness and vibrant colour to the plate. It is an excellent choice for a light lunch or a refined starter that feels special without being heavy.

Crisp fennel adds a refreshing crunch to the base, and toasted pecans provide a buttery texture that complements the balsamic dressing. Packed with lean protein and fresh produce, this salad is both nutritious and satisfying. Serve it at room temperature to allow the complex flavours of the wood-smoked meat and the aromatic fennel to shine through fully.

Ingredients for Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

80ml balsamic vinegar
1 tablespoon packed light brown sugar
60ml de azeite de oliva extra-virgem
1 (1-pound) smoked turkey drumstick
1 large fennel bulb, stalks discarded
1/2 head radicchio
230g firm-ripe black or red plums (2 to 3), thinly sliced
90g pecans, toasted and cooled
An adjustable-blade slicer

How to make Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

Whisk together vinegar, brown sugar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl until sugar has dissolved, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Cut turkey meat from bone, discarding skin and tendons, then thinly slice meat. Add to dressing.

Quarter fennel bulb lengthwise, then thinly slice using slicer. Slice radicchio in same manner. Add fennel and radicchio to dressing with plums and pecans and toss well. Season with pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.