Ingredients for Slow-Roasted Salmon with Fennel, Citrus, and Chillies

• 1 medium fennel bulb, thinly sliced

• 1 blood or navel orange, very thinly sliced, seeds removed

• 1 Meyer or regular lemon, very thinly sliced, seeds removed

• 1 red Fresno chilli or jalapeño, with seeds, thinly sliced

• 4 sprigs dill, plus more for serving

• Kosher salt, coarsely ground pepper

• coarsely ground pepper

• 1 (2-pound) skinless salmon fillet, preferably centre-cut

• 180ml olive oil

• Sal marinho em flocos (como Maldon)

Preheat oven to 135°C. Toss fennel, orange slices, lemon slices, chilli, and 4 dill sprigs in a shallow 3-quart baking dish; season with kosher salt and pepper. Season salmon with kosher salt and place on top of fennel mixture. Pour oil over.

Roast until salmon is just cooked through (the tip of a knife will slide through easily and flesh will be slightly opaque), 30–40 minutes for medium-rare.

Transfer salmon to a platter, breaking it into large pieces as you go. Spoon fennel mixture and oil from baking dish over; discard dill sprigs. Season with sea salt and pepper and top with fresh dill sprigs.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.