Prawns and Fingerlings in Tomato Broth

Ingredients for Prawns and Fingerlings in Tomato Broth

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 475ml finely chopped onions

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 1 colher de sopa de páprica

• 1 14.140g can diced fireroasted tomatoes in juice

• 2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada

• 240ml de vinho branco seco

• 1 garrafa de 230g de suco de amêijoa

• 725ml de água

• 230g fingerling potatoes or baby Yukon Gold potatoes, cut crosswise into 1/4-inchthick rounds

• 450g peeled deveined uncooked medium American prawns

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add onions; sauté until very tender and beginning to brown, stirring often, about 18 minutes. Add garlic and paprika; stir 2 minutes. Stir in tomatoes with juice and cook until very thick, stirring frequently, about 30 minutes. Stir in rosemary and crushed red pepper. Add wine and cook until liquid evaporates completely, stirring often, about 10 minutes. Stir in clam juice, then 725ml water. DO AHEAD: Broth can be made 1 day ahead. Cool, then cover and chill.

Bring broth to boil. Add potatoes; simmer until almost tender, about 5 minutes. Add prawns; simmer until just cooked through, about 5 minutes longer. Season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.