Pescada Grelhada com Batatas Novas e Molho Verde

Ingredientes para Pescada Grelhada com Batatas Novas e Molho Verde

• 80ml de suco fresco de aipo (de cerca de 2 talos)

• 1/3 xícara de suco fresco de azedinha ou coentro (de cerca de 475ml, levemente compactado)

• 2 colheres de chá de suco de alho-poró fresco (de cerca de 1 parte superior de alho-poró verde-escuro)

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão

• Sal kosher

• 450g de batatas amendoim ou batatas baby (o menor possível)

• Sal kosher

• 45ml de azeite de oliva, dividido, mais um pouco para regar

• pedaços de 110g de filé de pescada ou bacalhau com pele

• 4 cebolinhas, aparadas

• 80g de iogurte grego natural

• Folhas de cerefólio ou outras ervas tenras (para servir)

Extraia o suco de cada ingrediente separadamente. Combine o suco de aipo, o suco de azedinha, o suco de alho-poró e o vinagre em uma tigela pequena; tempere com sal e mais vinagre, se desejar.

Coloque as batatas em uma panela média e adicione água até cobrir; tempere com sal. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficarem macias, 10–15 minutos; escorra e volte para a panela. Misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo e depois tempere com sal.

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o peixe com sal e cozinhe, com a pele para baixo, até ficar bem crocante, cerca de 4 minutos. Vire o peixe e cozinhe até estar completamente cozido, cerca de 2 minutos a mais. Transfira para um prato.

Aqueça a colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira e adicione as cebolinhas. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que as cebolinhas estejam chamuscadas em alguns pontos e ligeiramente amolecidas, cerca de 1 minuto. Transfira para o prato com o peixe.

Divida o peixe, o iogurte e as batatas entre tigelas rasas. Coloque o molho verde ao redor e regue com óleo. Finalize com cebolinha e cerefólio.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.