Crudo de Dourada com Limão e Azeitonas

Ingredientes para Crudo de Dourada com Limão e Azeitonas

• 2 tomates italianos, cortados ao meio transversalmente

• Sal kosher

• 1/2 limão

• 675g de pargo da mais alta qualidade, pele, ossos e linhas de sangue removidos

• 1 1/2 xícaras de rúcula

• 1/3 xícara de azeitonas Niçoise

• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias bem finas

• 120ml de suco de limão fresco

• Azeite de oliva extra virgem (para regar)

• Sal marinho em flocos

Rale os tomates em um ralador de caixa até que toda a polpa esteja ralada e reste apenas a pele; descarte a pele. Transfira a polpa de tomate para uma tigela pequena e tempere levemente com sal kosher.

Corte a metade do limão em quartos; remova as sementes e a parte branca no centro. Fatie finamente os quartos.

Coloque o peixe em uma tábua de corte. Segure uma faca longa em um ângulo de 45° e corte o peixe no sentido do grão em fatias de 1/4" de espessura (use uma lâmina afiada e mire em um corte longo e limpo). Corte cada fatia ao meio transversalmente.

Arranje o pargo em pratos frios. Coloque um pouco de tomate ralado ao redor e espalhe pedaços de limão por cima. Cubra com rúcula, azeitonas e cebola. Despeje suco de limão por cima, depois regue com óleo e polvilhe com sal marinho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.