Ingredients for Salmon with Hot Sauce Vinaigrette and Pickled Veg

• 4 (5–170g ) skin-on, boneless salmon fillets

• Sal kosher

• 2 tablespoons vegetable oil, plus more for salmon

• 230g daikon, red radishes, carrots, and/or cucumbers, very thinly sliced

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado

• 45ml mild hot sauce (such as Cholula)

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• Arroz cozido (para servir)

• 1 xícara de folhas de coentro com talos macios

• 1/4 cup sliced chives

Preheat oven to 121°C. Place salmon, skin side down, on a rimmed baking sheet; season with salt and coat flesh lightly with oil. Bake until just cooked through (flesh will flake easily but still be slightly firm in the very centre), 20–25 minutes.

Meanwhile, place daikon or whatever vegetables you’re using in a small bowl and season with salt. Massage gently with your hands to soften. Drain off any liquid that forms. Add vinegar and toss to coat. Cover and chill until ready to use (this will help vegetables stay firm).

Whisk hot sauce, lime juice, and 2 tablespoons oil in a small bowl. Season vinaigrette with salt.

Divide rice among bowls. Break up salmon into pieces and arrange on top. Drizzle vinaigrette over. Add coriander and chives to vegetables; spoon over salmon.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.