Salmão Assado e Brócolis com Vinagrete de Pimenta e Alcaparras

Ingredientes para Salmão Assado e Brócolis com Vinagrete de Pimenta e Alcaparras

• 1 maço de brócolis (aproximadamente 675g), cortado em floretes

• 4 colheres de sopa de azeite, divididas

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 110g de filés de salmão sem pele

• 1 jalapeño, cortado em rodelas finas, sementes removidas se desejado

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas

Pré-aqueça o forno a 204°C. Misture o brócolis e 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira grande com borda; tempere com sal e pimenta. Asse o brócolis, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e crocante, 12–15 minutos.

Esfregue o salmão com 1 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta. Empurre o brócolis para as bordas da assadeira e coloque o salmão no centro. Asse até que o salmão esteja opaco por completo e o brócolis esteja macio, 10–15 minutos.

Enquanto isso, combine o jalapeño, o vinagre e uma pitada de sal em uma tigela pequena e deixe descansar até que o jalapeño esteja ligeiramente amolecido, cerca de 10 minutos. Misture as alcaparras e a colher de sopa de óleo restante; tempere com sal e pimenta.

Sirva salmão e brócolis regados com vinagrete de pimenta e alcaparras.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.