Salada de Alcachofra Crua com Aipo e Parmesão

Ingredientes para Salada de Alcachofra Crua com Aipo e Parmesão

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

• Sal kosher

• Pimenta preta moída na hora

• 12 mini alcachofras (cerca de 450g), caules aparados

• 100g de aipo fatiado fino

• 3 colheres de sopa de salsa fresca de folha lisa picada

• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

• 60g de parmesão ralado

Bata o óleo e o suco em uma tigela média. Tempere o molho com sal e pimenta. Trabalhando com 1 alcachofra de cada vez, retire as folhas externas até que restem apenas as de cor verde-clara. Corte 1/2" do topo; apare as partes verde-escuras ao redor do caule e do coração. Fatie longitudinalmente bem fino e misture no molho. Repita com as alcachofras restantes. Misture o aipo e os ingredientes restantes. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa e cubra com queijo.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.