Ingredientes para Salada de Mâche e Maçã Verde com Pancetta e Amêndoas

• 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

• 3 colheres de sopa de chalota picada

• 6 colheres de sopa de óleo de semente de uva

• 1 pacote (90g) de pancetta fatiada (bacon italiano)

• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas

• 16 folhas grandes de alface manteiga

• 8 xícaras (levemente compactadas) de ramos de agrião

• 2 maçãs Granny Smith pequenas, cortadas em tiras finas como fósforos

Misture o vinagre e a chalota na tigela; adicione o óleo aos poucos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.

Arrume fatias de pancetta suficiente na frigideira grande para cobrir o fundo. Cozinhe em fogo médio até ficar dourada, virando e adicionando mais pancetta conforme as fatias encolhem. Transfira para papel toalha. Adicione as amêndoas aos resíduos na frigideira. Cozinhe até ficarem douradas, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. PODE PREPARAR COM ANTECEDÊNCIA O Molho, a pancetta e as amêndoas podem ser feitos até 2 horas antes. Deixe em temperatura ambiente.

Coloque 2 folhas de alface em cada uma das 8 pratos. Regue com um pouco de molho. Coloque a rúcula, nozes e maçãs em uma tigela grande; esfarele a pancetta por cima. Misture com molho suficiente para envolver tudo; coloque sobre as folhas de alface.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.