Green Olive and Almond Tapenade

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant green olive and almond tapenade is a sophisticated addition to any mezze platter or starter course. The combination of salty brine-cured olives, fresh parsley and zesty lemon creates a bright, punchy flavour that is beautifully balanced by the earthy crunch of toasted almonds. Unlike traditional versions that rely heavily on capers or anchovies, this recipe uses nuts to provide a satisfying texture and a boost of healthy fats.

As a heart-healthy snack, this versatile plant-based dip is incredibly simple to prepare in just a few minutes using a food processor. It works perfectly as a nutritious afternoon snack when served with crunchy carrot sticks, or as an elegant appetiser alongside toasted pitta wedges. For a light lunch, try spreading it onto sourdough toast topped with sliced tomatoes or use it as a savoury crust for roasted fish.

Ingredients for Green Olive and Almond Tapenade

350ml brine-cured green olives (275g jar), pitted
1/2 cup fresh parsley
1/4 cup slivered almonds, toasted
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
160ml de azeite de oliva
Accompaniment: carrot sticks, toasted pita wedges, or toasted baguette slices

How to make Green Olive and Almond Tapenade

Blend olives, parsley, almonds, and lemon juice in bowl of a food processor, scraping down side occasionally, until finely chopped. Add oil in a stream with motor running to form a paste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.