Fresh Salmon Salad with Chickpeas and Tomatoes

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This vibrant salmon and chickpea salad is a wonderful way to enjoy fresh, Mediterranean-inspired flavours at home. Combining succulent pan-seared salmon with protein-rich chickpeas and a bright citrus dressing, it offers a sophisticated balance of textures and tastes. The addition of salty capers and Niçoise olives provides a savoury depth that perfectly complements the sweetness of the orange and lemon zest.

As a heart-healthy dish, this recipe is packed with omega-3 fatty acids and fibre, making it an excellent choice for a nutritious midweek meal or an elegant weekend lunch. It is naturally light yet satisfying, and the warm chickpea base means it can be enjoyed across the seasons. Serve it exactly as it is for a wholesome, gluten-free option that the whole family will appreciate.

Ingredients for Fresh Salmon Salad with Chickpeas and Tomatoes

90ml de azeite de oliva, dividido
6 (5- to 170g ) salmon fillets (about 900g )
475ml chickpeas from two (425g) cans, drained, rinsed
230g chopped tomatoes
60ml (scant) Niçoise olives or other small black olives
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 tablespoon salt-packed capers, rinsed, or drained capers in brine
1 tablespoon grated orange peel
1 colher de chá de raspas de limão
2 tablespoons fresh basil leaves, torn if large

How to make Fresh Salmon Salad with Chickpeas and Tomatoes

Heat 1 tablespoon oil in each of 2 heavy large skillets. Sprinkle salmon with salt and pepper. Add 3 fillets to each skillet and cook until almost cooked through, about 3 minutes per side. Cool slightly.

Heat remaining 60ml oil in large skillet over medium-high heat.Add chickpeas and all remaining ingredients except basil. Stir until warm. Season with salt and pepper. Divide chickpea mixture among 6 plates. Tear salmon into 1- to 1 1/2-inch pieces; scatter over chickpeas. Garnish with basil leaves and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.