Ingredients for Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

• 1 dente de alho, ralado

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 200g semi-pearled farro

• Sal kosher

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 maço de cebolinha, aparada

• 230g small tomatoes, preferably heirloom, cut into 1/2" wedges

• 230g cherry and/or pear tomatoes, halved

• 2 Persian cucumbers, thinly sliced

• 1/2 cup parsley leaves

• 1/2 cup tarragon leaves

• Pimenta preta moída na hora

Whisk garlic, fish sauce, vinegar, sugar, and 1 tablespoon water in a small bowl until sugar dissolves.

Cook farro in a medium pot of boiling salted water, stirring occasionally, until tender, 20–25 minutes. Drain; transfer to a large bowl.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onions, turning occasionally, until charred all over, about 4 minutes. Transfer to bowl with farro. Add both types of tomatoes, cucumbers, parsley, and tarragon and toss to combine. Add vinaigrette and toss again to coat; season with pepper.

Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.