Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

Ingredients for Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

• 2 colheres de sopa de vinagre de champagne

• 1 colher de chá de chalota picada

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 60ml de azeite de oliva extra virgem

• 60ml de óleo de canola

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

• 900g fresh crabmeat, cooked, shelled, and picked

• 2 colheres de sopa de maionese

• 1 bunch chives, chopped

• Sal marinho fino e pimenta preta moída na hora

• 1 Tuscan cantaloupe, peeled, seeded, and cut into chunks

• 2 avocados, peeled, seeded, and sliced

• 30g caviar (Sturgeon royal)

To make the vinaigrette, whisk together the vinegar, shallot, and mustard in a bowl. Slowly pour in the oils, whisking until emulsified. Season with salt and pepper.

Squeeze any excess water out of the crabmeat. Place the crab in a mixing bowl with the mayonnaise, vinaigrette, and chives, and season with salt and pepper. Mix together well and set aside. Purée the cantaloupe in a blender.

For each serving, place 2 tablespoons of the cantaloupe purée in the centre of the plate. Place a ring mold on top and fill with a layer of sliced avocado and then crab. Place a dollop of caviar on top of the crab to complete.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.