Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This elegant arctic char with pistachio orange vinaigrette is a vibrant way to enjoy sustainably sourced fish. The delicate, pink flesh of the char, which sits somewhere between salmon and trout in flavour, pairs beautifully with the bright acidity of navel orange and lemon. Using pistachio oil in the dressing adds a subtle, toasted depth that complements the naturally rich oils found in the fish.

As a heart-healthy main course, this dish is packed with omega-3 fatty acids and heart-friendly unsaturated fats from the nuts. It is remarkably quick to prepare, making it a sophisticated option for a busy weeknight or a light weekend lunch. Serve it alongside steamed seasonal greens or a crisp fennel salad to complete this nutritious, flavour-forward meal.

Ingredients for Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

4 (170g) pieces arctic char fillet with skin
45ml pistachio or pecan oil, divided
1 laranja-baía
1 colher de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
1 cebolinha, finamente fatiada
2 tablespoons chopped pistachios or pecans

How to make Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

Pré-aqueça a grelha.

Put fish, skin side down, on foil-lined rack of a grill pan. Sprinkle with 1/8 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper (total), then brush with 1 tablespoon nut oil.

Grill 4 to 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Meanwhile, grate zest from orange with a Microplane and squeeze 60ml juice.

Whisk together zest, orange juice, lemon juice, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add remaining 2 tablespoons nut oil in a slow stream, whisking. Stir in spring onion.

Transfer fillets (without skin; it will be stuck to foil) with a metal spatula to plates, then drizzle with some of vinaigrette and sprinkle with nuts. Serve remaining vinaigrette on the side.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.