Ostras Grelhadas na Lenha com Vinagrete de Chipotle

Ingredientes para Ostras Grelhadas na Lenha com Vinagrete de Chipotle

• 45ml de vinagre de xerez

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

• 2 dentes de alho, picados

• 2 pimentas chipotle enlatadas em molho adobo, muito finamente picadas

• 2 colheres de sopa de molho adobo da lata

• 1/2 colher de chá de sal

• 160ml de azeite de oliva

• Pimenta preta moída na hora a gosto

• 36 ostras, descascadas, na meia concha

• 240ml de lascas de hickory ou mesquite embebidas em água por 1 hora para uma churrasqueira a carvão, ou 120ml de lascas de madeira secas em uma caixa de defumação ou em um pacote de papel alumínio perfurado para uma churrasqueira a gás

1. Prepare uma brasa quente na grelha.

2. Para fazer a vinagrete, bata todos os ingredientes em uma tigela pequena até ficar bem misturado. Reserve. (A vinagrete pode ser feita com até 4 dias de antecedência e armazenada, coberta, na geladeira.)

3. Arrume as ostras em suas meias conchas em uma assadeira grande. Coloque cerca de 1 colher de chá de vinagrete sobre cada ostra e leve à grelha. Adicione as lascas de madeira ao carvão ou coloque a caixa de defumador ou pacote próximo ao queimador em uma grelha a gás. Quando você vir a primeira fumaça, rapidamente arrume as ostras na grelha. Feche a tampa e grelhe por 3 a 5 minutos ou até que as bordas das ostras comecem a enrolar.

4. Arrume as ostras em pratos ou em uma travessa e sirva, passando vinagrete extra na mesa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.