Turkey Cutlets with Coriander-Almond Sauce

Ingredients for Turkey Cutlets with Coriander-Almond Sauce

• 3 tablespoons red-wine vinegar

• 1 large garlic clove, finely chopped

• 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 3/4 teaspoons salt

• 60ml extra-virgin olive oil

• 120ml sliced almonds, toasted

• 1/3 cup chopped fresh coriander

• 1/2 teaspoons ground coriander

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 4 (1/4-inch-thick) turkey breast cutlets (about 1 1/4 lb)

Whisk together vinegar, garlic, red-pepper flakes, and 1/4 teaspoons salt until salt is dissolved. Add 45ml oil in a slow stream, whisking until combined well, then whisk in almonds and coriander.

Prepare grill for cooking with hot charcoal (high heat for gas).

Whisk together coriander, cinnamon, remaining 1 tablespoon oil, and remaining 1/2 teaspoons salt in a shallow bowl. Turn cutlets to coat in spice mixture.

Grill turkey, turning once, until just cooked through, about 3 minutes total. Transfer to a platter.

Spoon almond sauce over turkey.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.