Peixe Inteiro no Vapor com Gengibre, Cebolinha e Molho de Soja

Ingredientes para Peixe Inteiro no Vapor com Gengibre, Cebolinha e Molho de Soja

• 1 (675g) peixe branco inteiro (como robalo, branzino ou linguado), limpo com cabeça e cauda intactas

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• Pedaço de gengibre fresco de 2 por 1/2 polegada, descascado e finamente julienado

• 60ml de molho de soja claro

• 1 colher de sopa de vinho de arroz

• 1 cebolinha, apenas as partes branca e verde clara, em juliana

• 4 ramos de coentro

• 1/2 xícara de óleo de canola

1. Enxágue o peixe em água fria e seque com toalhas de papel. Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque o peixe em um prato resistente ao calor que seja grande o suficiente para acomodá-lo (um prato de torta de vidro funciona bem) e que também caiba dentro do seu vaporizador, dobrando o peixe ligeiramente se for muito comprido. Recheie metade do gengibre dentro da cavidade do peixe e espalhe o gengibre restante sobre o peixe.

2. Despeje água em um wok ou panela grande e coloque uma vaporeira no wok ou na borda da panela. Certifique-se de que a água não toque o fundo da vaporeira. Leve a água para ferver em fogo alto.

3. Coloque o prato com o peixe na panela a vapor, tampe e cozinhe no vapor por cerca de 8 minutos, até que o peixe se desfaça facilmente ao ser testado com a ponta de uma faca.

4. Enquanto o peixe está cozinhando no vapor, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinho e 1 colher de sopa de água. Reserve.

5. Quando o peixe estiver pronto, retire cuidadosamente o prato do vaporizador e despeje qualquer líquido acumulado. Coloque a cebolinha e o coentro sobre o peixe. Em uma pequena frigideira, aqueça o óleo em fogo alto até que esteja quente, mas não fumegando. Retire o óleo do fogo e despeje-o diretamente sobre a cebolinha e o coentro para "cozinhá-los". Regue a mistura de soja sobre o peixe e sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.