Steamed Clams in Wine and Chorizo

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant dish of steamed clams with wine and chorizo is a fantastic choice for a light yet deeply flavourful supper. By combining fresh shellfish with the smoky heat of Spanish sausage and a hint of cumin, you create a sophisticated broth that is naturally low in carbohydrates. It is a brilliant example of a diabetes-friendly meal that does not compromise on taste or texture, making it perfect for both weeknight dining and special occasions.

Clams are an excellent source of lean protein and essential minerals, while the vibrant yellow peppers add a boost of vitamins and natural sweetness. This seafood dish is incredibly quick to prepare, taking less than twenty minutes from pan to table. Serve it in large warmed bowls to capture every drop of the aromatic wine and herb-infused juices.

Ingredients for Steamed Clams in Wine and Chorizo

1 cebola média, picada
1 yellow pepper, chopped
1 dente de alho, picado
1/2 colher de chá de sementes de cominho
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
180ml de vinho branco seco
900g littleneck clams (2 inches wide), scrubbed
110g dried Spanish chorizo (spicy cured pork sausage) links, cut into 1/4-inch dice
2 tablespoons fresh coriander

How to make Steamed Clams in Wine and Chorizo

Cook onion, pepper, garlic, cumin, and salt in oil in a 4- to 6-quart heavy pot over moderate heat, stirring occasionally, until vegetables are softened, 7 to 9 minutes. Stir in wine and bring to a boil.

Add clams and chorizo, then boil, covered, until clams open, 7 to 8 minutes. (Discard any clams that are not open after 9 minutes.) Season with pepper and stir in coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.