Bife com Manteiga de Parmesão, Glacê Balsâmico e Rúcula

Ingredientes para Bife com Manteiga de Parmesão, Glacê Balsâmico e Rúcula

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado mais lascas de queijo parmesão

• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

• 30g de bife de contrafilé

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• 60ml de vinagre balsâmico

• 60ml de chalotas finamente picadas

• 1/2 colher de chá (cheia) de açúcar mascavo escuro

• 4 xícaras (levemente compactadas) de rúcula

• 2 grandes fatias de limão

Misture o queijo ralado e a manteiga em uma tigela pequena. Tempere generosamente com sal e pimenta; reserve. Polvilhe o bife generosamente com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o bife; cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado. Transfira para um prato. Adicione o vinagre, as chalotas e o açúcar à frigideira; ferva até reduzir a um glacê, mexendo constantemente, cerca de 1 minuto. Divida a rúcula e as lascas de parmesão entre 2 pratos. Esprema o limão por cima. Fatie o bife; coloque sobre a rúcula. Cubra o bife com a manteiga de parmesão. Regue levemente com o glacê.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.