Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
Atende aos diretrizes editoriais
- BaixarBaixar
- Compartilhar
- Language
- Discussão
- Versão em Áudio
- Add to preferred sources on Google
This steak with lemongrass peppercorn sauce is a sophisticated twist on a classic bistro favourite. The sharp, citrusy notes of fresh lemongrass cut through the richness of the beef, while the coarsely cracked peppercorns provide a warming heat. Using a dry vermouth to deglaze the pan ensures every bit of savoury flavour from the seared steak is incorporated into the silky, aromatic sauce.
Perfect for an elegant weekend dinner, this dairy-free main course feels indulgent without being overly heavy. Serve the sliced sirloin with steamed green beans or sautéed kale to complement the bright flavours of the infusion. It is an excellent choice for those seeking a restaurant-quality meal at home that relies on high-quality ingredients and simple French-inspired techniques.
Neste artigo:
Seleção de vídeos
Continue lendo abaixo
Ingredients for Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce
1 to 2 fresh lemongrass stalks, trimmed, discarding outer layers
900g (1-inch-thick) boneless top loin (New York strip or shell) steaks
80ml dry vermouth
120ml reduced-sodium chicken broth
180ml de creme de leite fresco
Coarsely ground black peppercorns
How to make Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce
Voltar ao conteúdoFinely chop 80ml lemongrass.
Heat a dry 12-inch heavy skillet (not nonstick) over medium heat 5 minutes. Pat steak dry and season with 1 teaspoon salt. Cook, undisturbed, 7 minutes. Turn, then cook 7 to 8 minutes for medium-rare. Transfer to a cutting board.
Discard fat from skillet and deglaze with vermouth by boiling, scraping up bits, 1 minute. Add lemongrass, remaining ingredients, and 1/4 teaspoons salt and boil until thickened slightly, 3 to 5 minutes. Serve over steak.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
About the author
Editores de receitas do Reino Unido
About the reviewerView full bio
Editores de receitas do Reino Unido
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino UnidoRevisado por
Editores de receitas do Reino Unido
Pergunte, compartilhe, conecte-se.
Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.
Sentindo-se mal?
Avalie seus sintomas online gratuitamente
Inscreva-se no boletim informativo do Patient
Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.
By subscribing you accept our Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.