Salada de Presunto Serrano com Molho de Amêndoa e Alho

Ingredientes para Salada de Presunto Serrano com Molho de Alho e Amêndoas

• 1 dente de alho

• 1/2 colher de chá de sal

• 70g mais 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas e sem pele, torradas e resfriadas

• 120ml de água

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de sopa de vinagre de Jerez*

• 1/4 de colher de chá de molho de pimenta, como Tabasco

• 1/8 colher de chá de pimenta preta

• 1 garrafa (de 7 a 230 g) de pimentões espanhóis piquillo*, enxaguados, escorridos e secos com papel

• 1 cabeça de alface (450g), folhas externas descartadas e cabeça cortada em fatias transversais de 1/4 de polegada (1200g)

• 110g de presunto serrano fatiado finamente*

Pique o alho e amasse até formar uma pasta com sal, usando uma faca pesada ou um almofariz e pilão. Transfira para um liquidificador junto com 120 ml de amêndoas, água, óleo, vinagre, molho de pimenta e pimenta-do-reino, e bata até o molho ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto. Pique grosseiramente as 2 colheres de sopa restantes de amêndoas.

Corte uma abertura ao longo dos pimentões e descarte as sementes, depois corte os pimentões em tiras de 1/4 de polegada de largura.

Divida a alface e os pimentões entre 4 pratos, depois coloque o presunto por cima. Regue cada porção com um pouco de molho e polvilhe com amêndoas picadas. Sirva o restante do molho ao lado.

*Disponível em lojas de alimentos especializados, alguns supermercados e The Spanish Table (206-682-2827).

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.