Ingredients for Seared Sea Scallops with Lemongrass Sauce and Basil, Mint and Coriander Salad

• 2 teaspoons canola oil

• 1 cebola, picada

• 6 stalks lemongrass, dry leaves removed, stems pounded

• cut into 3-inch lengths

• 4 cloves garlic, finely chopped

• 3 red Thai bird chillies, finely chopped (found in grocery stores' Asian section)

• 475ml de vinho branco seco

• 1 can (800g) whole tomatoes, plus juice

• 1/2 cup Thai basil

• 1/2 cup fresh mint

• 1/2 xícara de ramos de coentro

• Juice from 1/2 lime

• 2 teaspoons canola oil

• 24 jumbo sea scallops

• 1 colher de sopa de óleo de canola

Heat oil in a large, nonstick pan over low heat. Cook onion with a pinch of salt until translucent, about 12 minutes. Stir in lemon grass, garlic and chillies. Add wine. Raise heat to high, then simmer 5 minutes. Add tomatoes and juice; break apart tomatoes. Simmer until sauce thickens, about 20 minutes. Force sauce through a colander and discard solids. Season with salt and pepper.

Toss all ingredients in a bowl; season with salt and pepper.

Season with salt and pepper. Heat a large nonstick pan over high heat 1 minute; add oil. Cook 8 scallops 1 minute; reduce heat to medium-high; cook undisturbed until golden, about 4 minutes. Turn scallops over; cook 3 minutes more. Remove from heat. Repeat. Divide scallops and sauce among 8 bowls and top with salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.