Sauteed Pork Chop with Sage-Cider Cream Sauce

Ingredients for Sauteed Pork Chop with Sage-Cider Cream Sauce

• 1 (1-inch-thick) rib pork chop

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 80ml finely chopped onion

• 2 tablespoons cider vinegar

• 120ml de água

• 60ml de creme de leite

• 1 teaspoon finely chopped fresh sage

• 1 1/2 teaspoons finely chopped fresh parsley

• um termômetro de leitura instantânea

Pat chop dry and season with salt and pepper. Heat oil in an 8- to 10-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chop, turning over once, 5 to 6 minutes total. Transfer with tongs to a plate.

Pour off all but 1 teaspoon fat from skillet and reduce heat to moderate, then cook onion, stirring occasionally, until softened and golden brown, 2 to 4 minutes. Add vinegar and boil until liquid is evaporated, about 3 seconds.

Return chop to skillet along with any juices accumulated on plate, then add water, cream, and sage and simmer, covered, without turning, until thermometer inserted horizontally into centre of chop (avoid bone) registers 66°C, 5 to 6 minutes. Transfer chop to a clean plate, then simmer sauce, uncovered, stirring, until liquid is reduced to about 3 tablespoons , 1 to 2 minutes. Stir in parsley and salt and pepper to taste. Spoon sauce over chop.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.