Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

Ingredients for Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado

• 45ml de água

• 2 tablespoons red or white miso (fermented soybean paste)

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce japonês)

• 2 tablespoons finely grated peeled fresh ginger

• 20ml nerigoma (Japanese sesame paste) or well-stirred tahini

• 45ml de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 230g Savoy cabbage, very thinly sliced crosswise

• 230g napa cabbage, very thinly sliced crosswise

• 110g snow peas, very thinly sliced lengthwise

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 4 (140g) pieces cod fillet (3/4 to 1 inch thick)

Purée all vinaigrette ingredients in a blender until smooth.

Heat oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic until golden, about 30 seconds. Add cabbages and snow peas and sauté until cabbages are wilted and peas are crisp-tender, about 5 minutes. Season with salt and transfer to a bowl, then wipe skillet clean.

Heat oil in skillet over high heat until hot but not smoking, then sauté cod, turning once, until golden and just cooked through, about 6 minutes total.

Divide cabbage among 4 plates, then top with fish and drizzle with some dressing. Serve remainder on the side.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.