Sauteed Chicken with Tomato-Saffron Vinaigrette on Frisée

Ingredients for Sauteed Chicken with Tomato-Saffron Vinaigrette on Frisée

• 45ml white balsamic vinegar* or rice vinegar

• 1 1/2 teaspoons hot paprika, divided

• 1/8 teaspoons crumbled saffron

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 120ml minced shallots

• 2 tablespoons chopped fresh thyme, divided

• 1 1-pint basket cherry tomatoes, halved

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso

• 1 head of frisée, torn apart

Mix vinegar, 1/2 teaspoons paprika, and saffron in medium bowl. Mix in 3 tablespoons oil, shallots, and 1 tablespoon thyme. Stir in tomatoes. Season to taste with salt and pepper.

Heat remaining 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Sprinkle chicken breast halves with remaining 1 teaspoon paprika, 1 tablespoon thyme, and salt and pepper. Add to skillet; sauté until cooked through, turning often, about 12 minutes. Transfer chicken to work surface. Divide frisée among 4 plates. Slice chicken; fan atop frisée. Spoon vinaigrette over.

*White balsamic vinegar can be found at some supermarkets and specialty foods stores.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.