Salt-and-Pepper Prawns

Ingredients for Salt-and-Pepper Prawns

• 675g shell-on large prawns

• 3 tablespoons cornflour

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided

• 240ml vegetable oil

• 1 teaspoon Sichuan peppercorns, ground

• 1 Fresno chilli, thinly sliced, seeds removed if desired

• 1/2 cup fresh coriander leaves with tender stems

Using kitchen shears, cut along the backs of prawns through shells and just deep enough to expose veins; remove veins. Pat prawns dry. Whisk cornflour, black pepper, and 3/4 teaspoons salt in a large bowl; add prawns and toss to coat.

Heat oil in a large skillet over mediumhigh heat. Working in 2 batches, fry prawns until golden, crisp, and cooked through, about 1 minute per side. Transfer to paper towels and let drain, then toss in a medium bowl with Sichuan peppercorns and remaining 3/4 teaspoons salt. Add chilli and coriander to bowl and toss to combine.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.