Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This elegant roasted prawns with champagne-shallot sauce is a sophisticated choice for an evening dinner party or a celebratory weekend meal. The dish brings together succulent, oven-roasted prawns with a refined reduction of dry Champagne and aromatic shallots. The lemon zest and fresh thyme provide a bright, citrusy lift that perfectly balances the richness of the buttery sauce, creating a restaurant-quality finish that is surprisingly simple to achieve at home.
As a versatile seafood main, this recipe fits beautifully into a dairy-free lifestyle when served as described, offering a lighter alternative to heavier cream-based sauces. For a complete and balanced meal, serve the prawns over a bed of tender Green Lake beans or seasonal greens. This dish is best enjoyed immediately while the prawns are perfectly tender and the champagne sauce is silky and warm.
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Ingredients for Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce
230g brut Champagne
120ml minced shallots
50ml olive oil plus additional for brushing
1.2kg uncooked large prawns (13 to 15 per pound), peeled, deveined, tails left intact
3 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided
2 1/4 teaspoons finely grated lemon peel, divided
110g (1 stick) butter, room temperature, diced
Blue Lake Green Beans with Lemon and Thymeepi
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
How to make Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce
Voltar ao conteúdoSimmer Champagne and shallots until reduced to 120ml , about 25 minutes. do ahead Sauce base can be made 2 days ahead. Cover; chill in pan.
Combine 3 1/2 tablespoons oil, prawns, 2 1/2 teaspoons thyme, and 1 3/4 teaspoons lemon peel in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Toss. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead; cover and chill, tossing occasionally.
Position 1 rack in bottom third and 1 rack in top third of oven. Preheat to 232°C. Brush 2 heavy large rimmed baking sheets with oil. Arrange prawns on sheets. Roast until opaque, 6 minutes.
Meanwhile, bring sauce base to simmer; remove from heat. Whisk in butter in 4 additions. Whisk in remaining 1 teaspoon thyme and 1/2 teaspoons lemon peel. Season with salt.
Arrange green beans on large platter; top with prawns. Spoon some sauce over; sprinkle with parsley. Serve, passing remaining sauce separately.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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