Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This succulent roast pork loin with rosemary and garlic is a wonderful centrepiece for a traditional Sunday lunch. By butterfly-opening the meat and stuffing it with a punchy herb paste, you ensure every slice is infused with aromatic flavour. This method not only keeps the lean pork moist during cooking but also creates a beautiful spiral effect when sliced. It is a sophisticated yet simple way to elevate a classic roast using fresh, Mediterranean-inspired ingredients.
As a diabetes-friendly option, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein. Using dry white wine for the braising liquid creates a light, savoury jus that replaces the need for thick, flour-based gravies. Serve this roast alongside a generous portion of steamed seasonal greens and roasted root vegetables for a balanced, heart-healthy meal the whole family can enjoy.
Neste artigo:
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Ingredients for Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic
8 garlic cloves
1/4 cup fresh rosemary leaves
1/2 teaspoons kosher salt plus more
2 colheres de sopa de azeite de oliva
450g boneless pork loin
Pimenta preta moída na hora
475ml dry white wine
How to make Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 400°. Finely chop garlic and rosemary with 1/2 teaspoons salt on a cutting board. Holding knife at an angle, drag blade over mixture until a coarse paste forms. Transfer paste to a small bowl and mix in oil.
Place pork, fat side down, on another cutting board with a short end toward you. Holding a sharp knife parallel to board and about 1/2" up side of loin, make an incision along entire length of one side. Continue cutting, lifting meat with your free hand as you go, until loin is open and flat. Spread garlic mixture over inside of loin and season with salt and pepper. Roll pork tightly; using kitchen twine, tie at 1" intervals.
Season pork with salt and pepper; place, fat side up, in a large shallow baking dish. Add wine; roast pork until an instant-read thermometer inserted into thickest part of loin registers 145°, 1 1/2-2 hours. Transfer to a carving board; let rest at least 10 minutes.
Spoon fat from surface of pan juices; discard. Slice pork; serve with pan juices.
DO AHEAD: Pork can be stuffed and tied 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before roasting.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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