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Rib-Eye Steaks with Radicchio, Pear, and Blue Cheese Salad

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This pan-seared rib-eye steak with radicchio, pear, and blue cheese salad offers a sophisticated balance of flavours and textures. The richness of the beef is perfectly offset by the bitter crunch of radicchio and the delicate sweetness of ripe Comice pears. A simple sherry vinegar dressing ties the components together, providing a sharp contrast to the creamy blue cheese. It is an elegant meal that feels indulgent while remaining light, making it a wonderful choice for a celebratory midweek supper.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and fresh, nutrient-dense greens. The inclusion of fruit provides a natural sweetness without the need for heavy sauces, while the healthy fats from the olive oil and cheese ensure a satisfying finish. This recipe is an excellent example of how simple, fresh ingredients can be combined to create a restaurant-standard meal at home.

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Ingredients for Rib-Eye Steaks with Radicchio, Pear, and Blue Cheese Salad

  • 45ml de azeite de oliva, dividido

  • 1 tablespoon Sherry wine vinegar

  • 1 colher de sopa de chalota picada

  • 1 1/2 colheres de chá de mel

  • 2 8- to 250g rib-eye steaks (each about 1 inch thick), trimmed

  • Pimenta-do-reino preta grosseiramente triturada

  • 300g finely sliced radicchio

  • 1 cup (packed) mixed baby greens

  • 1 small ripe Comice pear, quartered, cored, thinly sliced

  • 40g crumbled chilled blue cheese (about 45g )

How to make Rib-Eye Steaks with Radicchio, Pear, and Blue Cheese Salad

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Whisk 2 tablespoons olive oil, Sherry wine vinegar, minced shallot, and honey in large bowl. Season dressing to taste with salt and pepper.

Sprinkle steaks generously with cracked black pepper and salt. Heat 1 tablespoon oil in heavy medium skillet over medium-high heat. Add steaks; cook to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer to plates. Add last 4 ingredients to dressing; toss. Mound salad alongside steaks and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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